Desafio: Como podemos pré-tratar os resíduos das nossas unidades de restauração, de forma eficiente e segura, garantindo ao mesmo tempo os altos padrões de segurança alimentar?

Contexto: A grande dispersão geográfica dos restaurantes do Grupo Trivalor geram uma quantidade significativa de resíduos orgânicos diariamente. Assim, a Trivalor procura soluções capazes de gerir esses resíduos, especialmente à luz das novas leis que exigirão a separação dos resíduos orgânicos a partir de 2024.

-Desafio 1: Como podemos aproveitar os desperdícios de pão das padarias Auchan, transformando-os em matéria-prima para a produção de outros produtos (ex. cerveja)?

Contexto: O desperdício alimentar é uma questão crítica global, e Portugal ocupa o 4º lugar na União Europeia em termos de desperdício de alimentos per capita. Anualmente, são desperdiçadas cerca de 1,89 milhões de toneladas de comida. É fundamental reduzir o desperdício ao longo de toda a cadeia de abastecimento alimentar.


-Desafio 2: Como podemos reutilizar os resíduos de frutas e vegetais orgânicos para a produção de outros produtos que também utilizem essas matérias-primas (sopas, sumos…)?
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‍Contexto: O desperdício alimentar é uma questão crítica global, e Portugal ocupa o 4º lugar na União Europeia em termos de desperdício de alimentos per capita. Anualmente, são desperdiçadas cerca de 1,89 milhões de toneladas de comida. É fundamental reduzir o desperdício ao longo de toda a cadeia de abastecimento alimentar.


-Desafio 3: Como podemos reduzir o gasto de energia dos sistemas de refrigeração (positivo e negativo) de forma a diminuir o impacto ambiental dos mesmos?
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Contexto: Devido ao nosso consumo excessivo, todos os anos esgotamos os recursos naturais da Terra antes do final do ano. A alimentação, responsável por 30% da pegada ecológica de Portugal, é um ponto crítico para a mitigação dessa pegada. É, portanto, essencial tornar nossos equipamentos de refrigeração mais sustentáveis.

-Desafio 1: Como podemos encontrar uma solução economicamente viável para desenvolver embalagens mais sustentáveis, sem comprometer a segurança dos nossos produtos?

Contexto: No cenário atual, a Enquanto prioriza a sua responsabilidade ambiental e reconhece a importância da adoção de embalagens sustentáveis. Além de atender às regulamentações e às preferências dos consumidores, investir em embalagens sustentáveis é uma decisão estratégica que aprimora a reputação da marca, posicionando-a num mercado cada vez mais preocupado com as questões ecológicas. Assim, a empresa pretende criar embalagens sustentáveis e recicláveis utilizando tecnologias locais, e enfrentando os desafios de aceitação do mercado devido aos custos mais altos.


Desafio 2:  Como podemos encontrar uma solução que facilite o benchmarking nas fases iniciais do desenvolvimento de novos produtos, aumentando a eficiência da pesquisa de mercado e a recolha de dados?

Contexto: No início do processo de inovação e desenvolvimento de novos produtos, é essencial realizar um benchmarking eficaz para entender o mercado. Contudo, as ferramentas de pesquisa atuais não oferecem uma solução eficiente para essa tarefa, tornando a identificação de produtos comparáveis desafiadora. O objetivo da Enquanto é encontrar uma plataforma que mapeie produtos semelhantes no mercado, analise dados relevantes, identifique tendências e facilite sinergias entre empresas.


Desafio 3: Como podemos facilitar a divulgação de resíduos e subprodutos entre empresas, promovendo a colaboração, reduzindo o desperdício e maximizando a utilização de recursos para impulsionar a sustentabilidade e a inovação?

Contexto: O desperdício de subprodutos na indústria é um desafio significativo que afeta o meio ambiente e a eficiência das empresas. Muitas vezes, as empresas geram subprodutos valiosos que podem ser aproveitados por outras, as quais podem não estar cientes da sua existência. A Enquanto procura soluções que permitam a partilha eficiente de informações sobre resíduos e subprodutos entre empresas.

-Desafio : Embalagem flexível mais sustentável

Contexto: Desenvolvimento de materiais alternativos mais responsáveis a nível ambiental para a embalagem flexível como alternativa aos atuais, mantendo as suas propriedades de maquinabilidade e garantia de qualidade e integridade do produto a embalar.

-Desafio : Valorização dos subprodutos dos nossos processos produtivos.

Contexto: Maximização do valor econômico e ambiental dos subprodutos gerados durante a produção principal.